Produits

I) du saumon

1. ventres de saumon 1-3 cm, 1-4 cm, 2-4 cm, 3cm+

2. chutes de découpe de saumon, avec ou sans peau

3. morceaux de saumon, avec ou sans peau

4. pulpe de chaire

5. pulpe de chaire fumée

6. chaire hachée

7. chaire hachée fumée

8. chutes de découpe fumés, pour salade

9. têtes

10. colonnes vertébrales

11. lamelles de saumon

12. peaux de saumon

1. Filets avec ou sans peau

2. têtes

3. chaire hachée catégorie A et B